december 22, 2011

Støj påvirker smagsløgene

Share

Støj påvirker smagsløgene

Støj påvirker evnen til at smage. Det viser ny undersøgelse fra England.

Der er en grund til, at den mad, man spiser om bord på et fly, som regel ikke smager af særlig meget. Og det skyldes ikke nødvendigvis at kokken har været nærig med krydderierne.

Forskere fra University of Manchester har fundet ud af, at høj støj påvirker smagsløgene.

Ved et forsøg, blev en række personer udstyret med hovedtelefoner med hvid støj, mens de indtog ikke færre end 48 måltider. Jo højere støjen var, desto mindre registrerede forsøgspersonerne smagen af sødt og salt. Til gengæld blev de mere opmærksomme på, om noget var sprødt, desto højere baggrundsstøjen var.

Når NASA sender astronauter ud i rummet, får de meget krydret mad med – fordi de ikke kan smage nær så meget. Ifølge forskerne bag undersøgelsen, skyldes det sandsynligvis også den forholdsvis voldsomme baggrundsstøj.

Husk derfor at brugehøreværn næste gang du skal ud at flyve – også for smagens skyld.

Kilde: www.theepochtimes.com, 16/10/2010

  • Hent hele undersøgelsen på engelsk her. (pdf)